フランス料理、イタリア料理を楽しんでいただきたい!!
そんな兄弟二人が始めたお店です。
トラーパニ風クスクス

#trapanese #トラーパニ 風#クスクス


魚介のスープで炊き上げたクスクス

見た目は地味ですが、口に入れた瞬間、凝縮した魚の旨味が溢れ出し、後からスパイスの香りが抜けていきます。

味の決め手はフェンネルとカイエンペッパーとシナモン。

 

 

 

 

 

スタッフ募集中です、ご興味のある方連絡お待ちしております。

026-219-3681渡辺まで

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スタッフ募集しております。

イタリア、フランス料理が好きで

 

ワインが好きで

 

接客が好きで

 

kuland が好きで

 

自分の目標をしっかり持っていて

 

とにかく明るく元気な方

 

お待ちしております‼

 

 

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パテ・アン・クルート(Pâté en Croûte)

少し前に提供していた、クラシックな冷前菜です

 

お肉のテリーヌをパイ生地に似た生地で包み

 

専用の型に敷き込み焼き上げ

 

冷まして上からコンソメを流し込みます。

 

こちらは大変思い入れ深い前菜でして

 

出来上がりをイメージしながら具材を詰め込み

 

生地をしっかり焼き込みながら、お肉をしっとりと仕上げる

 

生地が厚くても、薄くてもダメですし

 

オーブンの中も場所によって温度が違うので

 

向きを変えながら焼き上げていきます。

 

専用の型は、ベルギーで仕事をさせてもらっていた時に

 

パリに買いに行ったもので(帰りに電車のトラブルで、5時間も電車に閉じ込められてしまいました(涙) )

 

自分でお店を出す時に使おうと、胸を踊らせていたのが懐かしいものです。

 

 

 

 

 

 

 

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イワシパスタ

 

パスタアルフォルノ#フジッリ#イワシ と#ウイキョウ #サフラン #pastaconlesarde#sicilia


シチリアの伝統料理


「イワシのパスタ」


イワシとウイキョウとサフランの奥深い香りに、

 

松の実とレーズン、

 

サクサクのパン粉がアクセントが食欲をそそります。

 

スタッフ募集中です

 

ご興味のある方連絡お待ちしております

 

026-219-3681渡辺

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連休をいただきます。

2月6日〜2月8日まで連休をいただきます

 

ご不便をおかけいたしますが

 

よろしくお願いいたします。

 

連休中のお問い合わせは

 

kurando.masa@gmail.com

 

または

 

☎09071915729渡辺まで

 

ご連絡くださいますようお願いいたします。

 

 

 

 

パニーノ・コン・パネッレ(ちなみに呼び名はさまざま)

 

シチリアのストリートフード✨
 

パレルモの揚げものの王様 パネッレ(ひよこ豆をペースト状にしてあげたモノ)を、

 

パニーノに挟んで

 

レモンをぎゅううっと絞って、

 

塩をパラパラ〜とやってから、

 

ガブリあせる

 

あ〜    幸せ😋😋

 

スタッフ募集中ですご興味のある方、連絡お待ちしてます。

 

 

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